
Technicien(ne) physicien(ne) labo recherche
Emploi Recherche
-, 34, Hérault, Occitanie
Description du poste / de la mission Vous partagez les valeurs de l'interculturalité, le partage des savoirs, ou encore la préservation de l'environnement ? Rejoignez-nous ! Vous souhaitez contribuer aux recherches sur la qualité et la sécurité alimentaire des Pays du Sud, et vous êtes compétent.e dans l'analyse physico-chimique des aliments, alors rejoignez le Cirad pour développer votre carrière professionnelle dans le cadre de l'UMR Qualisud. L'enjeu global de l'équipe SENSAS de l'UMR Qualisud est d'étudier et de comprendre comment les facteurs génétiques, physiologiques ou environnementaux peuvent impacter la perception de l'arôme, la qualité sensorielle, l'évolution des micro constituants et la stabilité oxydative de l'aliment (en particulier celle des lipides). Le devenir de ces constituants au cours des procédés de transformations agro-alimentaires est étudié pour comprendre et évaluer l'impact de la structuration des systèmes alimentaires sur la qualité des produits, ce qui nécessite des analyses fines de composés biochimiques (macro- et micro-constituants), de lipides et composés d'oxydation, de composés nutritionnels et néoformés. Vous conduirez vos missions[...]





